A táplálékok glikémiás indexe a szénhidrátok
felszívódásának sebességét mutatja meg.
A dietetikusok, cukorbetegek és fogyni vágyók körében nem ismeretlen kifejezés a glikémiás index. A legtöbben annyit tudnak róla, hogy ha alacsony, az súlyvesztés szempontjából előnyös, ha magas, az nem szerencsés.
Cikkem segítségével kicsit közelebb kerülhetsz a glikémiás index fogalmának megértéséhez.
A dietetikusok, cukorbetegek és fogyni vágyók körében nem ismeretlen kifejezés a glikémiás index. A legtöbben annyit tudnak róla, hogy ha alacsony, az súlyvesztés szempontjából előnyös, ha magas, az nem szerencsés.
Cikkem segítségével kicsit közelebb kerülhetsz a glikémiás index fogalmának megértéséhez.

Mi az a glikémiás
index?
A glikémiás index
elméletét dr. David J. Jenkins és kollégái a nyolcvanas években
dolgozták ki a Torontói Egyetemen. Eredetileg a cukorbetegek étrendjével
összefüggésben kezdtek foglalkozni vele, ám később kiderült, hogy a
fogyókúrázók szempontjából sem közömbös a glikémiás index.
Egy szám nulla és száz között
Az élelmiszerek
emésztése során a szervezet a szénhidrátokat glükózra, más néven szőlőcukorra
bontja. Ezt a vér a sejtekbe szállítja, hogy az izmok energiát nyerhessenek
belőle, és a máj pedig képes eltárolni őket.
A glikémiás index
egy számérték 0 és 100 között, amely a táplálékokat sorolja be az alapján, hogy
milyen hatással vannak a vércukorszintre.
Gyors és lassú felszívódás
A glikémiás index
azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan
szívódik fel a szervezetben - függetlenül attól, hogy mennyi szénhidrátot
tartalmaz.
Minél alacsonyabb
egy táplálék glikémiás indexe, annál kevesebb glükózt juttat a szervezetbe az
emésztés során, illetve annál kevésbé emeli meg a vércukorszintet. Az alacsony
glikémiás indexű táplálékokból a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, így
hosszabb ideig tartó teltségérzetet okoznak, és kevésbé hizlalnak.
Magas rosttartalmú táplálékok előnyben
A glikémiás index
és a rosttartalom szorosan összefügg: minél magasabb az adott táplálék
rosttartalma, annál alacsonyabb a glikémiás indexe. A hüvelyesek és a teljes
kiőrlésű kenyerek például jóval kevésbé emelik meg a vércukorszintet, mint a
csokoládé vagy a fehér kenyér.
A rostok szerepe
a fogyásban
Meg akarsz
szabadulni a plusz kilóktól? Akkor figyelj arostokra, hiszen ezek segíthetnek a
megfelelőtestsúly elérésében.
Íme, azok az ételek, melyek
a legtöbb jótékony rostot tartalmazzák.



